从法律规定的角度来看，根据《劳动合同法》第三十五条规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。这一规定明确了劳动合同变更应当采用书面形式，以确保变更的合法性和有效性。重新签订书面合同可以被视为一种更为规范和明确的书面形式变更方式，能够清晰地记录变更的内容和双方的意愿。
从保障双方权益的角度出发，重新签订书面合同具有重要意义。对于劳动者来说，劳动合同是维护自身权益的重要依据。如果劳动合同变更只是口头约定或者简单的补充协议，可能会在日后出现争议时，劳动者难以证明变更的内容和自己的权益。重新签订书面合同可以让劳动者更加清楚地了解变更后的工作岗位、工作内容、工资待遇、工作时间等重要条款，避免因误解或不明确而导致权益受损。同时，书面合同也为劳动者提供了证据，在发生纠纷时能够有力地维护自己的合法权益。
对于用人单位来说，重新签订书面合同也有助于规范管理和降低风险。用人单位在变更劳动合同时，通常有其合理的商业考虑和经营需求。通过重新签订书面合同，用人单位可以明确告知劳动者变更的原因和目的，确保劳动者理解并接受变更。同时，书面合同也可以避免因口头约定或不明确的变更而引发的劳动纠纷，降低用人单位的法律风险和管理成本。
此外，重新签订书面合同还可以促进劳动关系的稳定和和谐。劳动合同的变更往往会对劳动者的工作和生活产生一定的影响。通过重新签订书面合同，双方可以在平等、自愿、协商一致的基础上，对变更的内容进行充分沟通和交流，达成共识。这有助于增强双方的信任和合作，减少矛盾和冲突，促进劳动关系的稳定和和谐发展。
然而，在实际操作中，并非所有的劳动合同变更都必须重新签订书面合同。如果变更的内容较为简单，且双方能够通过其他书面形式（如补充协议、备忘录等）明确变更的内容和意愿，也可以视为有效的变更方式。但无论采用何种方式，都应当确保变更的内容合法、合理、明确，并经过双方的签字或盖章确认。
综上所述，劳动合同变更时，重新签订书面合同是一种较为理想的方式，它能够更好地保障双方的权益，促进劳动关系的稳定和和谐。但在实际操作中，也可以根据具体情况选择其他书面形式进行变更，只要确保变更的内容合法、明确，并经过双方的确认即可。在劳动合同变更过程中，双方应当秉持诚实信用、平等自愿、协商一致的原则，共同维护劳动关系的良好秩序。
