当Word简历表格装不下更多文字时，可以采用以下几种方法：
方法一：调整表格列宽和行高
选中整个表格，然后点击“表格工具”选项卡中的“布局”组中的“单元格大小”组，在下拉菜单中选择“自动调整”，再选择“根据内容自动调整表格”。
如果表格列宽和行高仍然无法容纳更多文字，可以手动调整列宽和行高。选中表格，然后点击鼠标右键，选择“表格属性”，在弹出的对话框中可以设置列宽和行高的具体数值。
方法二：将文字转为图片
将表格中的文字复制到剪贴板。
点击“插入”选项卡中的“图片”按钮，在弹出的对话框中选择“来自文件”，将文字以图片的形式插入到简历中。
可以对插入的图片进行大小、位置等属性的设置，以达到更好的排版效果。
方法三：使用文本框
点击“插入”选项卡中的“文本框”按钮，在弹出的对话框中选择一个简单的文本框样式。
在文本框中输入需要添加的文字内容，并进行格式设置。
可以对文本框进行大小、位置等属性的设置，以达到更好的排版效果。
如果需要同时添加多个文本框，可以重复以上步骤。
以上方法的作用主要有以下几点：
提高文档的可读性：通过调整表格列宽和行高、将文字转为图片或使用文本框等方式，可以让文档更加清晰、有条理、易于阅读和理解。
增强文档的专业性：通过合理的排版和布局，可以让简历更加专业、正式和整洁，增强文档的专业性和美观度。
提高文档的视觉效果：通过插入图片、使用文本框等方式，可以让文档更加生动、有趣和吸引人，提高文档的视觉效果。
方便数据的统计和分析：通过将文字转为图片或使用文本框等方式，可以方便地对数据进行统计和分析，以便更好地展示和呈现数据信息。
综上所述，当Word简历表格装不下更多文字时，可以采用以上几种方法进行调整和处理。通过合理的排版和布局，可以让文档更加清晰、有条理、易于阅读和理解，同时也可以增强文档的专业性和美观度。在实际使用中，可以根据需要选择不同的方法进行灵活应用和管理。
