食品生物技术专业是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用的一个学科，包含了食品发酵和酿造等古老的生物技术加工过程，以及应用现代生物技术来改良食品原料的加工品质的基因与食品加工和制造相关的其他生物技术，主要学习生物化学、微生物基础、微生物发酵技术、发酵工程设备、食品质量与安全、发酵食品生产技术、食品生物新技术等课程。
食品生物技术专业培养具有良好的思想道德和职业素质，具有现代食品营养理念，掌握扎实的食品生物技术专业基础理论知识和专业技能，具有较强的生物、化学、分析检测等实验操作能力，具备较强的食品生产现场操作、组织管理及食品技术研究、开发与产品营销等技术应用能力，面向食品生产与安全管理行业一线从事生产操作、技术管理、质量管理、技术开发与产品营销等领域的高素质劳动者和技术技能人才。
主要课程:
食品生物技术、微生物学、生物化学、微生物学、发酵食品加工技术、酶工程、畜产品加工技术、烘焙食品加工技术、果蔬加工技术、食品企业管理体系建立与认证、食品保藏技术等。
就业方向:
学生毕业后，主要是在生物发酵、食品加工等企事业单位从事生物制品的开发、生产、检测、经营和管理工作；在质量监督部门从事食品生物行业产品的分析检测及监督管理等工作。
该专业的就业前景也是相当不错的，新兴产业尤其是这种对专业技能、科技含量要求较高的专业，在日趋发展壮大、就业热门的同时，其就业竞争也日趋激烈，而且“门槛”也比较高。本专业毕业生可在食品生产企业、食品质量监督及卫生防疫等部门从事相关的生产、检验、经营、管理、科研等工作。
就业岗位有:
（1）生物产品分析、检验或其他生物制品质量控制岗位；
（2）菌种筛选、组织和细胞培养的操作岗位；
（3）植物组培与快繁技术、食用菌生产岗位；
（4）生物产品生产的发酵工艺控制与优化岗位；
（5）生物产品生产的分离提取工艺岗位；
（6）研发辅助岗位。
