食品科学与工程专业旨在培养德智体美劳全面发展，具有较好的人文社会科学素养，适应社会经济发展需求，符合区域食品产业发展需要的社会主义事业合格建设者和可靠接班人，掌握自然科学基础知识和食品科学与工程专业基本理论和实践技能，尤其在亚热带区域特色果蔬保鲜加工、海洋生物资源开发、食品安全控制技术方面具有较好的专业基础，能在食品加工、流通及销售等相关领域从事食品科学研究、监督管理、产品开发、工艺设计、生产管理、物流销售等方面工作的创新型人才。
食品科学与工程都学些什么？
本专业应主要掌握化学、生物学、食品工程和食品工艺学的基础理论知识，接受食品贮藏加工工艺技术、食品工程设计、食品质量安全控制、科学研究与经营管理等方面的技能训练，具备食品新产品开发、食品工厂设计、食品企业管理方面的基本能力。
毕业生应获得以下几方面的知识：
1．熟悉国内外食品工业发展的方针、政策、法规和动向，了解食品贮藏加工、资源开发与综合利用的发展趋势；
2．掌握生物化学、食品化学、食品微生物学的基本知识与实验技术；
3．掌握食品分析检验与质量安全控制的基本方法；
4．掌握食品工艺工程设计、设备选用、企业管理与技术经济分析的方法。
食品科学与工程的就业前景怎么样？
本专业是一个社会需求迫切、就业领域十分宽广的专业。一方面，本专业毕业生遍布相关政府和行政管理部门、企事业单位等，成长为国家公务员、事业单位技术级管理骨干、企业高管等经营管理优秀人才，为社会发展和经济建设做出了很大的贡献。另一方面，本专业毕业生可在各类食品企业及有关公司、科研单位、管理部门或高等院校从事管理、研究、开发、设计、营销和教学等工作。
简单地说，本专业毕业生可适用于下列单位和部门：
（1）攻读研究生。
（2）轻工、食品等方面的研究所、设计院和工厂、企业；
（3）食品品质及营养成分的分析、商检、外贸、海关等单位。
（4）从事与本专业有关的教学、科研工作。
